准备食材：荞面300克，鸡蛋3个，黄瓜150克，葱150克，食盐，植物油，自制的山楂酱（或是甜面酱，大酱，可以根据自己的口味搭配）。

制作方法：

（1）将荞麦面放到小盆里，倒入适量的沸水，用筷子搅拌，待不烫手时，加干面粉揉成软面团备用；

（2）鸡蛋磕入碗中，加入少许食盐及切好的30克左右葱花搅拌均匀，平底锅注入适量的植物油烧热，倒入蛋液剪成蛋饼，用铲子切碎盛入盘中；

（3）黄瓜洗净切成细丝，另一部分葱切成大致4厘米长的葱丝，先切成4厘米长的段，再竖着切成细丝；

（4）将荞面面团放入面板上，搓成直径3厘米的长条，揪成10几个剂子，用擀面杖擀成薄饼；

（5）电饼铛预热，注入少许植物油，用油刷涂匀，放入荞面薄饼，用文火烙熟。

（6）吃的时候，抹上山楂酱或是甜面酱，大酱，撒上葱丝，放几块煎鸡蛋和少许黄瓜丝，把薄饼卷起来即可。