配料：潮州柑3斤，冰糖500g，盐4g
做法：1.刨柑皮后，放在水里泡十几个小时，中间换水，去掉苦涩味。
2.把泡好的柑中火蒸30分钟
3.蒸好的柑放进电饭锅里，用勺子压烂，也可以用刀子切小块，去柑籽。
4.4克盐和500克冰糖撒在上面，打开煮饭按键。
5.再按一次煮饭按键，打开锅盖让水分蒸发，翻转几下，准备收汁。
6.（装瓶放冰箱，夏天可以泡水喝，可以加点甘草或者一个柠檬汁）
关于潮汕人装油烟机的高度是否有讲究，这个问题实际上涉及到的是装修习惯和实用性的考虑，而不特定于潮汕地区的文化或传统。一般来说，无论是潮汕地区还是其他地方，安装油烟机时都需要考虑其高度，以确保其能够有效地吸收和排除烹饪过程中产生的油烟和异味。
在安装油烟机时，通常建议根据油烟机的类型、功率以及厨房的实际布局来确定其高度。一般来说，油烟机的安装高度应该适中，既不能太低影响烹饪操作，也不能太高导致吸油烟效果不佳。同时，还需要考虑油烟机的排风口位置，以确保油烟能够顺利排出室外。
因此，虽然潮汕地区的装修风格和文化传统有其独特之处，但在安装油烟机这一具体问题上，更多的是基于实用性和功能性的考虑，而非特定的地域文化讲究。当然，如果有具体的装修需求或疑问，建议咨询专业的装修公司或设计师，以获得更加详细和准确的建议。