主料: 翘嘴5条 辅料: 香糟卤半瓶，白糖10-8汤匙，老抽二汤匙，生抽三汤匙，桂皮一块，八角二个，姜片二片，黄酱二汤匙，米醋三汤匙，蒜籽四粒
烹饪步骤
1· 鱼剥磷去内脏清洗干净沥水，锅热油(油多点)大火煎至两面微黄出锅。
2· 锅热油放入白糖小火炒成焦糖色，倒入半瓶酒糟卤烧开，倒入老抽，生抽，米醋，黄酱，二小碗水烧开，根据自己的口味加适量盐巴调味。
3· 高压锅内垫一层白菜片(防止焦锅底，没有白菜青菜也可以)。
4· 将鱼铺在上面，放入大料，倒入卤汁。
5· 电高压锅炖一小时左右即可
翘嘴眼睛变白是因为翘嘴过程中眼部肌肉过度用力，压力过大导致眼白充血，眼睛周围的皮肤由于受到刺激，出现了白色的反应，这是一种正常的生理现象。
此外，翘嘴时如果没有正确使用眼部肌肉，例如频繁眨眼、眼神不集中等，也会导致眼睛变白。
要避免翘嘴导致眼睛变白，可以注意控制力度并保持眼部肌肉松弛，也可通过进行眼部运动来加强眼睛肌肉，提高抗压能力。
主料：鲫鱼1条（鲤鱼、草鱼皆可）
辅料：剁椒小半碗，姜，大葱，蒜，花椒，盐，生抽，料酒，鸡精，盐，1勺白糖，少许芡粉
1、先将鱼去鳞去腮，刮掉鱼皮上的那层黏液，在鱼的两边分别划伤几道口，注意别太深，姜蒜切丝备用。
2、在鱼的身上抹上盐、少许酱油，鱼肚和嘴里放少许切好的姜蒜丝，腌制10分钟入味。
3、炸鱼：锅中放油，油要超过鱼身，方可更好的把鱼炸的均匀，油在六层热时放入鱼，将鱼炸致金黄色即可捞出沥干油备用。
4、锅中放少许油，加热，放入事先切好的葱段、姜蒜、花椒爆香，爆香后放入剁椒翻炒至烧开。
5、出味后倒入一碗开水和少许勾芡过的芡粉水、少许白糖，烧开。
6、烧开后，放入盐、生抽、料酒、鸡精搅匀，放鱼事先炸好的鱼，焖2分钟捞起装盘。
7、装盘后，可在鱼身上撒少许香菜和葱粒，