1、先把牛肉切成拇指盖大小的丁丁，土豆和胡萝卜切比牛肉大点的丁丁，洋葱切丝。
2、用油将牛肉烧到外表变颜色，起锅。洋葱用油炒熟，放入土豆和胡萝卜同炒，炒到表面呈透明时候起锅。
3、将炒过的牛肉和土豆胡萝卜放入锅内，放如300毫升水，大火煮开之后改小火煮5分钟。放入牛奶(250毫升)、母亲咖喱酱、盐再煮。如果还有喜欢的蔬菜也可以放进去乱煮的，建议放西兰花。注意，从放入咖喱酱开始要不停的搅动。
4、煮到汤汁呈粘稠状态，就可以了!
乐山杨湾跷脚牛肉以其独特的口味和制作工艺而受到广大食客的喜爱。在众多的跷脚牛肉店中，我个人认为“王记跷脚牛肉”最为出色。这家店的牛肉肉质鲜嫩，口感细腻，加上特制的辣椒酱和香菜，让人吃得津津有味。此外，店家的服务态度也非常好，环境卫生也十分整洁。总之，如果你想品尝正宗的乐山跷脚牛肉，不妨来一趟“王记跷脚牛肉”，相信你一定会爱上它。