将豆腐切成块，放入蒸锅中蒸10分钟，取出备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入肉末煸炒至变色。
加入料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精调味，煮开后加入青红椒翻炒均匀。
用淀粉勾芡，淋在蒸好的豆腐上即可。
蒸菜吃不完可以放入保鲜小盒，盖好密封盖子，放到冰箱冷藏或者冷冻。。没有冰箱，1.装入密封器物中，放入凉水盆中，2.倒出汤汁，放到晒网晒干水分，放到密封器物
选择合适的储存容器。为了保持蒸菜的新鲜度和质量，应使用密封性好的塑料袋或保鲜盒来储存它们。这样可以有效减少蔬菜与空气接触，降低水分流失和氧化反应1。
分类储存。将不同类型的蒸菜分开存放更好。比如，叶菜类和根茎类蔬菜应该分开储存。在容器上贴上标签，注明蒸菜的种类和储存日期，有助于管理和识别1。
注意储存温度。不同的蒸菜适宜在不同的温度下储存。例如，叶菜类在接近0℃的环境中，而根茎类在约2℃的环境中。放入冰箱前，根据蒸菜的类型调整储存温度1。
保持湿度。在冰箱中储存蒸菜时，保持适当的湿度很重要。可以使用保鲜膜或湿毛巾覆盖在蒸菜上，以保持其水分1。