果酸可以与多种化合物发生反应，其中最常见的是与碳酸钠或碳酸氢钠反应生成二氧化碳和水，产生轻微的起泡作用。
此外，果酸还可以与金属离子（如铁、铜、锌等）形成络合物，这些络合物对于某些食品和药品的稳定性和颜色有很大的影响。正因为果酸有着这样广泛的反应性，它被用于多种产品中，包括化妆品、清洁剂、食品添加剂和药品。
1 果酸35和果酸50的主要区别是浓度不同。
2 果酸35的浓度为35%，果酸50的浓度为50%，因此果酸50的渗透力更强，能够更深入地刺激皮肤，起到更好的去角质、去斑、增强肌肤弹性等效果。
3 但同时果酸50的刺激性也更大，容易导致皮肤红肿等不适反应，因此对于未经验过果酸护肤的人来说，建议从果酸35开始使用，并逐渐适应调整到果酸50。
同时，在使用果酸护肤产品时，一定要注意防晒，避免日光暴晒引起更大的刺激。
果酸在一些条件下可能会与其他化学物质发生反应。与碱性物质混合时，会产生二氧化碳并形成盐。与氧化剂混合时，可能会引起火灾甚至爆炸。
此外，果酸还可能与一些金属离子发生化学反应，如铁、钙等离子可以与果酸形成沉淀。
与一些有机物混合时，也可能产生化学反应，如与甲醛反应可生成水甲酸。因此，在使用果酸时，需要注意它的化学特性与配合物的稳定性。