工具：荞面粉，盆，水，面板
1、和面时为避免水分与面粉的比例失调，不能一次将水加足，而是面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹槽，将水分次徐徐倒进凹槽里，用筷子慢慢搅动。
2、待水与面粉充分搅拌均匀，水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称雪花面。这样，既不会因面粉来不及吸收水分，而使水流淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊不利操作。
3、然后，再朝雪花面上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称葡萄面。此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团揉合在一起成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在葡萄面上，就可用双手将葡萄面揉成光滑的面团。
4、面团吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富强粉为例，每500克荞麦面粉，擀面条的面团，吃水180-200毫升，包饺子的面团吃水200-210毫升，包包子的发酵面吃水225-250毫升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足。
纯荞麦皮枕头是一种健康的枕头，能够帮助改善睡眠质量，缓解颈椎疼痛。选择好的品牌和质量可靠的厂商非常重要。我推荐选择经过认证的品牌，如朝思暮想、卡鲁米以及天然亲和等品牌。这些品牌的枕芯选用优质的荞麦壳，没有化学添加物，具有良好的透气性和吸湿性，不易产生异味和细菌滋生。另外，要注意枕芯的填充量要合适，不能过于薄或过于厚，以保证枕头的舒适度和支撑性。
使用纯荞麦面粉做馒头时，因为荞麦面粉本身不含酵母，所以需要添加自发粉（泡打粉）来帮助面团发酵。自发粉中含有泡打粉和小苏打等发酵剂，可以使得面团在短时间内快速膨胀，从而制作出蓬松的馒头。
一般来说，自发粉的用量大约是面粉重量的1%到2%。这意味着，如果你使用500克荞麦面粉，可能需要添加5到10克自发粉。
然而，荞麦面粉的吸水性可能与其他面粉不同，所以初次尝试时，可以先使用较低比例的自发粉（例如5克），然后根据面团的发酵情况和馒头的口感进行调整。
除了自发粉之外，还需要注意以下几点：
- 确保使用温水来和面，通常水温在25-30摄氏度之间。
- 揉面时要确保面团光滑，发酵时面团要放在温暖的地方，避免受冷或受热过快。
- 发酵时间根据面团状态和室内温度而定，一般需要1-2小时。
- 馒头在蒸煮前要进行二次发酵，通常在15分钟左右。
请注意，这只是一般的建议，具体的比例可能需要根据实际情况进行调整。制作馒头时，还需要考虑面团的发酵情况、蒸煮的时间和火候等因素。