酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。以前，牧民提炼酥油的方法比较特殊．先将奶汁加热，然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径1尺左右)，用力上下抽打， 来回数百次，搅得油水分离，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便成酥油。
答:酥油茶的油是黄油，而黄油是从牛奶和羊奶中提取的。过去，牧民用一种特殊的方法提炼酥油。他们先将牛奶加热，然后倒入一个名为东学(约4英尺高，直径1英尺)的大木桶中，上下用力搅打数百次，直到油水分离，一层湖黄色的脂肪浮在上面，舀起来倒入皮口袋，冷却后成为酥油。
材料：面粉500克、花生油70克、白糖适量、桂花适量、青梅末适量、玫瑰花适量。
1.将小部分面粉加花生油揉成油酥面团，摘成剂子；
2.将剩下的面粉加沸水，揉成雪花粉，撒上部分凉水，加花
<3.将水油面剂子裹入油酥面剂子，压扁切成带状长片，卷拢；
4.压扁做成长片，之后卷拢并搓成长条，再压成长片，顺中线剖开，分卷成两个饼环；
5.将饼环的刀纹面朝上，自中心向四周摊开成碗形圆饼；
6.将饼坯投入锅中油炸，轻轻推动，炸至呈玉白色，沥干油；
7.起锅后撒白糖、桂花、青梅末和玫瑰花碎瓣，完成酥油饼的制作。
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