木耳焯水时，一般将其放入沸水中加热1-2分钟即可。具体时间取决于木耳的厚度和个人口感偏好。木耳经过焯水后，会变得更加柔软，易于消化吸收。焯水时，可以加入少量盐，这样不仅可以使木耳更加入味，还有助于去除其可能存在的杂质和异味。
焯水完成后，应立即用冷水冲凉，这样可以迅速停止加热过程，保持木耳脆嫩的口感。焯水后的木耳可以直接用于凉拌、炒菜等多种烹饪方式。
通过将干木耳放入碗中，加入冷水、白糖和面粉，然后用碗盖压紧并上下摇晃，可以在5分钟内将木耳泡发开，使其变得松软且朵形大，最后用清水冲洗即可食用。这个方法快速又简单，适合夏天泡发木耳。
木耳的食用方法有很多，以下是最常见的几种：
凉拌木耳：木耳泡发后，撕成小朵，加入醋、香油、酱油、蒜末、葱花等调味料拌匀即可。
炒木耳：木耳泡发后，撕成小朵，与肉丝、蔬菜等一起炒制。
炖木耳：木耳泡发后，撕成小朵，与肉类、蔬菜等一起炖煮。
泡发木耳：木耳泡发后，可以清洗干净，然后加糖、醋、香油拌匀即可食用。
凉拌木耳：木耳泡发后，撕成小朵，加入醋、香油、酱油、蒜末、葱花等调味料拌匀即可。
木耳汤：木耳泡发后，撕成小朵，与肉类、蔬菜等一起煮汤。