流水式解冻。解冻时间越短、色泽越接近原色越好，在1-5摄氏度的自然空气中解冻，用15摄氏度的自来水喷淋解冻，用10摄氏度的流动水解冻。
低温解冻。即把冷冻的海鲜从冰箱的冷冻室转移到冷藏室，让产品缓化。一般需要24-36小时，具体解冻时间还是要看食物的体积大小。
1、室温自然解冻。可室温自然解冻。但是，提前把烹调的食物从冷冻层拿出，建议先放到冷藏室内放置一段时间，若直接拿到室温下，温度过渡太大，其实也不利于冷冻食品营养的保护和质量的稳定。
2、冷藏室解冻。缓慢解冻最佳。可放冰箱冷藏室慢慢解冻。速度慢，但营养流失很少。
3、小水滴冲洗解冻。把海鲜放在自来水下用很小的水滴冲洗，任其慢慢解冻。
4、食盐解冻。根据物理学知识，含有杂质的冰块熔点会降低，在冰上撒盐会缩短解冻时间。所以，在冻海鲜中撒点盐，可以实现其很好的解冻，还不破坏其营养成分。
海鲜是怕冻的。虽然水产食品在低温环境下可以保持新鲜，但过度冷冻会对其质量造成损害。冷冻过程会使水产食品的细胞受到破坏，导致其变得松散、浮肿、水分流失等，影响味道和口感。此外，长时间的冷冻还会使一些必需营养成分流失，如维生素和矿物质。因此，建议在购买海鲜时选用新鲜的食材，尽量避免自行冷冻或长期冷冻，以保留其最佳的口感和营养价值。