煎饼是中国传统美食之一。东晋王嘉《拾遗记》：“江东俗称，正月二十日为天穿日，以红丝缕系煎饼置屋顶，谓之补天漏。相传女娲以是日补天地也。”
以山东鲁南地区为盛起源甚早，传说起源于三国时期的临沂，而后影响鲁南苏北地区，闯关东流传于天津，辽宁，吉林，黑龙江等部分地区也吃煎饼。
根据2012年山东齐鲁晚报的文字记载起源于泰安[1]，文献上是这样记载的，也是文字记载当中较早的。
中文名
煎饼
外文名
pancake
分类
主食，面食，早餐
口味
无味，入口稍甜，入口稍咸，甜辣
主要食材
面粉，玉米粉，小麦，栗子面，大米，小米，高粱，地瓜
煎饼是在中国流传已久的传统食品，在中国的各个地区都有其不同的做法和口味。
可以追溯到古代。
据考证，早在战国时期，中国就已经有了煎饼，当时的煎饼多是由米粉做成，用于赠送朝廷，供官员品尝。
随着时间的推移，煎饼逐渐成为人们日常生活中的一种食物，并得到了广泛的传播和发展。
现在，中国的各个地区都有自己独特的煎饼文化及风味，如河南的灌汤煎饼、四川的薄饼、北京的老北京煎饼等等。
总体来说，煎饼的历史是非常悠久的，它的风味和文化在中国的传承中扮演了至关重要的角色。