脆皮猪肉（烤箱版）
[ 食 材 ]
五花肉、盐、五香粉

1、将五花肉洗净，凉水下锅，放入葱姜和1茶匙料酒。（煮至肉变色，用筷子扎一下没有血水即可。）

2、捞出过凉水洗净后，用纸巾吸干水分。

3、用竹签扎上小洞，扎得越细密越好。

4、切开至快到肉皮的位置。

5、抹上些许盐，腌上20分钟左右。

6、再抹上小苏打（小量即可，不然会影响口感）

7、用竹签把肉串起来，（防止烤的时候肉变形卷曲。）

8、用锡纸把瘦肉面和侧面包裹起来，放入冰箱冷藏腌制一夜。

9、烤箱预热到250度，上火，烤制约35分钟。

10、看到肉皮表面开始变黄起焦后取出，用刀刮去烤焦的部分后，在皮表面涂上一层食用油。

11、再次放入烤箱，用400F/200度的火力烘烤20分钟。

12、放凉后，切件就可以开吃啦！
脆皮烤五花的做法：简单易学这道菜只需要简单的材料和烤制步骤就能做出美味的脆皮烤五花。
首先将五花肉烤至表面呈现出金黄色，再淋上自己喜欢的调味汁，就可以享受了。
此外，这道菜适合各种场合，既可作为晚餐，也可用作下酒菜或聚会小吃。
为了让脆皮更加酥脆，可以在加热之前将五花肉表面切割成一定的网格状。
此外，调味汁的选择也非常重要，可以根据个人喜好加入花椒、葱姜蒜等调料进行调配。
注意，五花肉自身油脂就很足，烤制过程中不要加太多油，以免变得油腻。
没人买的原因如下
原因很简单,就是因为这个脆皮烤猪的价格贵,而且在烤猪的外面一层皮是比较好吃的,烤得特别的酥脆很香,可是在脆皮底下的肉基本上全部都是肥肉,没有多少瘦肉,所以特别的油腻。
这种脆皮猪最好吃的就是刚烤出来的时候，不仅闻起来特别的香，就连肥肉吃起来也没有那么油腻，但是等到凉透了以后吃皮吃起来就会觉得不爽口了，而且里边的肥肉就像是猪油一样，吃着感觉都糊在一起了，吃了一口就不想吃了，这种食物是没有办法进行二次加热的，尤其是在热了以后口感也会变差的。