去伊斯坦布尔旅游需要准备以下物品和注意事项：

护照及签证：持有有效的护照并办理好土耳其签证。

钱币和信用卡：土耳其使用土耳其里拉，建议携带现金和信用卡。

衣物：根据季节和气温来决定穿着，夏季时可以穿轻便的衣服，冬季则需穿厚重的保暖衣物。

电子设备：带上相机、手机、充电器等设备，以备拍照和通讯。土耳其使用欧标插头，建议携带转换插头。

药品和个人用品：可以带上常用药品、防晒霜等个人用品。

特殊物品：如果需要，可以带上眼镜、隐形眼镜、笔记本电脑等特殊物品。

安全注意事项：注意个人安全，不要携带大量现金，保管好贵重物品，不要夜晚独自外出等。