陶瓷的收缩比例通常在5%至20%之间，具体取决于材料和制作过程。常见的瓷土制品经过高温烧制后，收缩率一般在10%~15%左右。但具体的收缩率会受到多种因素的影响，如制品原材料的成分、制品的形状和大小、烧制工艺等。不同种类、不同工艺的陶瓷制品的烧制后收缩率也有所不同
陶瓷擂钵和大理石擂钵都有各自的特点。陶瓷擂钵具有优良的耐磨性和热稳定性，可以保证料理过程中的稳定性和卫生要求，而且加工时不会产生热量，以避免对食材的影响。
大理石擂钵因为自重较重，所以在摩擦时可以更好地固定在桌子上，而且不会磨损刀口，不会对食材产生不良影响。 综上所述，选择哪种类型的擂钵取决于个人偏好。
加工陶瓷材料通常需要使用特殊的刀具，以确保对陶瓷进行精确、平整和安全的加工。以下是几种常用的刀具用于陶瓷加工：
1. 金刚石刀片：金刚石是一种极硬的材料，适用于切割和切割陶瓷。金刚石刀片可以用于手持工具或特殊陶瓷切割机上，例如切玻璃的机器或瓷砖切割机。
2. 钨钢刀具：钨钢刀头通常用于陶瓷的精确切割和切割，例如用于手动割砖的切割工具。
3. 切割咬口器：切割咬口器（或称为陶瓷切割器）是一种手动工具，具有钳子形状的切割部分。它们被用来切割和修剪陶瓷砖等较小的陶瓷材料。
4. 电动陶瓷切割机：电动陶瓷切割机是专门用于切割和加工陶瓷砖、陶瓷板等较大尺寸陶瓷材料的机器。它们配备有镶有金刚石的刀片，并具备适当的电动机能提供高速和精确切割。
无论使用何种刀具，操作时要遵循正确的安全规范，并始终佩戴适当的个人防护装备（如手套和护目镜），以确保加工过程安全。
需要注意的是，陶瓷材料的硬度较高，因此加工陶瓷需要具备一定的专业知识和技术。对于复杂或特殊的陶瓷加工需求，建议咨询专业加工服务，或在进行陶瓷加工之前获得适当的培训和指导。