切酱母蟹时，可以按照以下步骤进行：
1. 准备工作：
- 酱母蟹的背壳一般比较硬，所以可以使用锤子或者砧板将其敲击轻微，以便更容易切开。
- 准备一个锋利的菜刀和一把厨房剪刀。
2. 切腹部：
- 将酱母蟹放在准备好的切菜板上，将菜刀平行于蟹的腹部，用力切开。注意要沿着腹部的中线切割。
3. 剪开蟹腿：
- 使用剪刀将每只蟹腿分离，将剪刀插入脚的连接处，用力剪断。重复这个步骤，直到所有蟹腿都被剪开。
4. 分离蟹壳和蟹肉：
- 用菜刀轻轻将背壳从蟹肉上分离，从一侧开始慢慢抬起，可以用手指或者小刀轻轻刮去与蟹肉相连的部分，使其完全松开。
5. 分离蟹腿和蟹肉：
- 将每只蟹腿与蟹肉分离。可以使用剪刀或者小刀轻轻割断连接处，使其分离。
注意：切割蟹时要小心，避免受伤。如果对操作不太熟悉，建议参考相关的菜谱或者观看教学视频来进行。
D 00:13从三角掰开蟹盖，首先要去掉它
两边的蟹腮，这个是不能食用的地方。
D 00:18第二步去掉它的蟹鳍，用的都是
白膏母蟹来腌制的。
D 00:23去掉蟹嘴和两边没有肉的飞机
脚，从中间分开切成块。
D 00:27将蟹钳的外壳用刀背拍碎，这样
子方便食用。
如果在制作馒头时不慎加入过多的酱水（即含有酱料的水分），馒头的面团会变得过于湿润，难以成型。不过，还是有一些方法可以挽救这种情况：
1. 加入面粉：逐渐加入适量的干面粉，揉合面团，直到面团达到合适的湿度和硬度，能够顺利成形。
2. 调整发酵时间：如果面团过于湿润，可以适当延长发酵时间，让面团自然吸收多余的水分。
3. 制作其他面食：如果面团实在无法做成馒头，可以考虑做成其他需要较湿面团的面食，比如发糕、包子等。
4. 制作馅料：将面团作为馅料的一部分，与其他食材混合制成馅料，用于包饺子或包子。
总之，即使酱水放多了，也不必放弃面团，通过适当的调整和创意，仍然可以制作出美味的面食。