严重浑浊的烧热倒入稀释的淀粉，不严重的烧热炸薯条或茄子都会变清。炸过鱼和肉的食用油会因杂质变的浑浊，情况不严重烧热后炸一遍薯条薯片或茄条，严重的烧热倒入稀释淀粉即可。
通常可以使用麵粉或玉米粉。
因为这两种粉都可以起到粘合和吸油的作用，更易于将食材炸至表面金黃酥脆。
同时也可以根据个人口味添加各种调料，如盐、胡椒粉等，提升炸食品的口感。
值得一提的是，也有部分人喜欢使用面包粉、麦片等材料来炸食品，并且会带来不同的口感。
例如，在南印度和斯里兰卡，通常会炸鱼和其他海鲜食品时使用的是马铃薯淀粉和米粉的混合物，这可以确保食物更脆，更轻。
总的来说，根据不同的地域和口味，可以选择不同的材料来制作炸食品。
在炸鱼、炸藕和炸肉的时候，通常会使用面粉或者淀粉来裹一层外衣，以达到酥脆的口感。选择面粉还是淀粉，或者两者的混合物，取决于期望的口感和质感。
面粉（通常是指中筋面粉）制作的炸衣较为松软和多孔，能够在食物表面形成一层较为柔软的壳，同时保持一定的弹性和韧性。如果喜欢外层稍微厚实一些的口感，可以选择使用面粉。
淀粉（如玉米淀粉或者土豆淀粉）制作的炸衣则更加脆硬，能够形成非常薄而透明的壳，提供更加强烈的酥脆感。如果偏好外层极其脆硬的口感，淀粉会是更好的选择。
有时为了结合两者的优点，也会使用面粉和淀粉的混合来裹炸物，这样可以得到外酥里嫩的效果。混合比例可以根据个人喜好调整。
此外，还可以添加一些其他辅料，如打散的鸡蛋、五香粉、盐等，来增加风味。在操作时，先将主料裹上调料，然后再裹上面粉或淀粉，最后进行油炸。油炸时油温控制在170°C到190°C之间为宜，炸至金黄酥脆即可捞出沥油。