1. 准备食材：猪肉（肥瘦比例2:8）250克，甜玉米小半根，玉米淀粉5克，料酒10克，酱油15克，花椒油10克。
2. 将猪肉剁成泥。
3. 玉米剥粒。
4. 将所有调料放入肉馅中，拌匀。
5. 放入玉米粒，再次拌匀。
6. 将肉馅放入蒸锅中，大火烧开后蒸12-15分钟。
7. 蒸好的肉饼趁热食用。
玉米无论是蒸还是煮，其实味道差别并不大。关键在于烹饪的时间和火候。煮玉米一般需要20分钟左右，而蒸玉米则需要30分钟以上。如果你喜欢吃软糯一些的玉米，那么可以选择蒸；如果喜欢吃有嚼劲的玉米，那么可以选择煮。
至于低糖，这主要取决于玉米本身的品种和你的个人口味。甜玉米含糖量较高，而糯玉米则相对较低。如果你对糖分摄入有所限制，可以选择糯玉米。另外，无论是煮还是蒸，都尽量不要添加糖或者蜂蜜等甜味调料。
玉米蒸饺皮是一种使用玉米淀粉（或玉米面）作为主要原料制作的饺子皮。这种饺子皮的特点是口感较为光滑、有弹性，同时带有玉米的清香。玉米蒸饺皮通常用于包裹各种馅料，制作成蒸饺，然后通过蒸的方式烹饪成熟。
### 玉米蒸饺皮的基本做法：
#### 材料：
- 玉米淀粉（或玉米面）：适量
- 清水：适量
- 盐：少许
#### 步骤：
1. **调配面糊**：将玉米淀粉倒入一个大碗中，加入少许盐。
2. **加水和面**：慢慢加入清水，边加边搅拌，直到面糊呈现适当的粘稠度，不宜过稀或过稠。
3. **蒸制饺皮**：将调好的玉米面糊倒入事先抹上一层薄油的蒸盘中，摊成圆形面皮。
4. **开始蒸制**：将蒸盘放入已经加水预热的蒸锅中，大火蒸约5-10分钟，直到面皮完全凝固成型。
5. **取出冷却**：蒸好的饺子皮从蒸锅中取出，稍微冷却后即可用于包裹馅料。
### 注意事项：
- 玉米面糊的比例需要根据实际情况调整，以确保饺子皮的质地既有弹性又不易破裂。
- 蒸制时间根据饺子皮的厚度和蒸锅的大小进行调整，以确保饺子皮完全熟透。
- 由于玉米面不如小麦面粉筋性强，所以玉米饺子皮可能不如小麦面皮耐煮耐蒸，操作时需要更加小心。
玉米蒸饺皮是一种特殊的饺子皮，适合那些对小麦过敏或者在饮食中寻求变化的人。它们可以搭配各种肉类、蔬菜或其他馅料，制作出风味独特的蒸饺。