骨泥并不能食用。虽然骨泥的钙含量很高，但钙的存在方式是羟磷灰石，不溶于水，不能解离成钙离子，因此无法被人体吸收。此外，骨泥还具有一定的腥味，使用骨泥替代肉类会造成产品的感官品质下降。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国也表示，使用鸡脖泥、鸡架泥代替原有肉类的行为，本质是掺假和以次充好。因此，从营养和品质的角度来看，骨泥并不适合作为食品原料。
请注意，骨泥能否食用可能还与其加工方式、来源、卫生条件等因素有关。在日常生活中，我们应选择安全、健康的食品，避免食用可能存在安全隐患的食品。如果不确定某种食品是否安全，建议咨询专业人士或相关机构。
骨泥肠是一种传统的中式腊肠，通常呈圆柱形，长约20~30厘米，直径约3~4厘米，重量在150~200克之间。它的质地较为松软，口感较为绵密，色泽暗红，内部包裹着猪肉、牛肉和牛骨粉，味道鲜美，香气扑鼻。骨泥肠属于烟熏腊肠，通常配上醋、辣椒等佐料，可以作为下酒菜或点心食用，也可以切成薄片用来凉拌或煮炒。经过多年的发展，骨泥肠已成为中国地方特色美食之一，受到了国内外消费者的欢迎。
骨泥包含有分解很难的骨头和肉质，人类胃液中的胃酸不足以分解这些物质，因此骨泥不能被完全消化。
然而，一些微生物在人类肠道内生活，它们可以分解一些难消化的物品，如纤维素和高纤维素食品。
微生物可以分解骨泥中的部分物质，但这个过程需要较长的时间，且不一定可以完全分解骨泥中的所有物体，所以还是建议少食用含有大量骨头和肉质的食品。