可以。
因为荞麦面在烹饪过程中会膨胀，120g荞麦面经过煮熟后会变大，量也会增加，足以满足一次的食用量。
另外，荞麦面坚硬不易消化，120g适当的食用量能够满足人体对荞麦面的营养需求。
需要注意的是，荞麦面的食用量应根据个人体质和食量而定，适量食用能够更好地发挥荞麦面的营养价值。
荞麦面80克相当于约1/2碗米饭的主食分量。根据中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》建议，每餐主食的摄入量应占总能量的50%左右，一般成年人主食的摄入量为100-200克左右。因此，80克荞麦面只能作为一餐饭菜中的主食之一，建议搭配其他主食食用，如米饭、面条、馒头等，以充分保障身体能量和营养的需要。
是的，荞麦面容易断裂。
原因是荞麦面的蛋白质含量较高，且没有面筋，加热过程中容易失去黏性而导致断裂。
此外，煮荞麦面的水温也很重要，如果水温过高，也容易使荞麦面断裂。
为了避免荞麦面断裂，可以在煮面之前将水烧开后转小火，将荞麦面放入水中后用筷子轻轻搅动，不要用力拌动，不要煮过长时间，通常3-5分钟即可。
此外，煮荞麦面时可以加入鸡蛋、淀粉等黏性物质，也可将荞麦面与小麦面混合煮，能有效防止荞麦面断裂。