在茶叶的选择中，淡一点的茶叶主要是指相对于其它种类的茶叶来说，茶汤的口感更为柔和，不会过于浓重。在这方面，白茶和绿茶都是不错的选择。
白茶在加工过程中对茶叶的干燥、压制等环节要求不高，因此茶叶中的营养物质及天然香气更为突出，所制成的茶汤口感清淡柔和，非常适合于初学者或不喜爱浓厚茶香的人士。
而绿茶也是一种较为淡雅的茶类，口感鲜爽，有清香幽雅的特点，同样适合于需要口感清淡的人士享用。
铁观音泡在水杯里最好看。
铁观音是一种乌龙茶，有着乌龙茶独有的叶型，外观上呈现出紧结、厚实的形状。在透明杯中冲泡铁观音，可以看到茶叶在水中逐渐舒展开来，形成美丽的叶底。而且，铁观音的茶汤呈现出深红晶莹的颜色，给人以高贵典雅的感觉
信阳毛尖，亦称豫毛峰，是河南省著名特产之一，以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”为独特风格。信阳毛尖产于河南省信阳市。
茶叶茶形状：匀整细直，色泽翠绿。
茶叶底：嫩绿匀齐。
茶汤色：黄绿明亮。
茶香气：香气清高，有熟板栗香。
茶滋味：滋味浓醇，回甘生津。