手工制作冰淇淋时，慢慢冻和速冻都有其优缺点，具体选择哪种方法取决于你的个人偏好和制作冰淇淋的设备条件。
慢慢冻指的是将冰淇淋混合物放在冰箱中进行缓慢的冷冻过程。这种方法可以使冰淇淋中的空气逐渐被挤出，从而获得更细腻的口感。慢慢冻还可以让冰淇淋中的成分更好地融合，使味道更加均匀。然而，慢慢冻需要较长的时间，可能需要数小时甚至过夜。
速冻则是将冰淇淋混合物快速冷冻，通常使用冰淇淋机或冷冻柜来实现。速冻可以迅速降低温度，形成小冰晶，使冰淇淋具有较软的质地。速冻过程相对较快，但可能会导致冰淇淋中的空气含量较高，口感可能相对较粗糙。
一般来说，如果你有冰淇淋机，按照机器的说明进行操作通常会得到较好的效果。冰淇淋机会通过搅拌和速冻的过程来制作冰淇淋，同时可以控制空气含量和质地。如果没有冰淇淋机，慢慢冻可能是一个更容易实现的方法，但需要更多的耐心。
无论你选择哪种方法，以下是一些制作手工冰淇淋的一般建议：
- 确保冰淇淋混合物的配方和成分比例正确，这会影响冰淇淋的口感和质地。
- 在冷冻过程中尽量避免频繁地搅拌或震动冰淇淋，以免形成过大的冰晶。
- 冷冻后的冰淇淋可以放在密封容器中，放入冰箱冷冻室中储存，以保持其质量和口感。
最重要的是，根据你的设备和个人喜好进行试验，找到最适合你的冷冻方法。不同的方法可能会带来不同的口感和效果，你可以根据自己的喜好来调整和尝试。
手工制作的冰雪玫瑰香芋是一种甜品，通常由香芋制成的冰淇淋或冰沙配以花朵形状的装饰。如果你想要自己在家制作并冷藏这种甜品，可以按照以下步骤操作：
1. 准备材料：选择新鲜的香芋，清洗干净并剥去外皮。根据个人口味，你还可以准备一些额外的配料，如牛奶、糖、鲜奶油等。
2. 制作香芋泥：将香芋切成小块，放入锅中蒸煮至软熟。然后用勺子或者搅拌机将蒸熟的香芋压成泥状。
3. 调配口味：将香芋泥与适量的牛奶和糖混合搅拌均匀，可以根据个人喜好调整甜度。如果喜欢更加细腻的口感，可以加入一些鲜奶油。
4. 制作冰淇淋或冰沙：将调好的香芋混合物倒入冰淇淋机中制作冰淇淋，或者放入冰沙机中制作冰沙。如果没有这些机器，可以将混合物倒入一个容器中，放入冰箱冷冻室冷冻，期间需要不时拿出来搅拌以防止结冰。
5. 制作玫瑰花瓣：可以使用食用玫瑰花瓣或者使用其他可食用的花朵。确保这些花朵是安全无毒的，并且已经清洗干净。
6. 装饰：当冰淇淋或冰沙凝固到适当的程度时，取出并在上面摆放玫瑰花瓣作为装饰。
7. 冷藏：如果不立即食用，可以将装饰好的冰雪玫瑰香芋放回冰箱冷藏，直到准备好享用。
请注意，制作食品时要确保食材的新鲜和卫生，避免使用任何有毒或不适合食用的植物。此外，由于食品安全和卫生的原因，不建议长时间存放这类自制的冷冻甜品。尽量在制作完成后尽快食用，以保证最佳的味道和口感。