要想泡豆角不起白霉，最主要的是不要将生水弄入豆角坛中。
无论是泡豆角腌制酸菜，要使它们不长白霉，最行之有效的措施便是杜绝与生水接触。即，凉晒的豆角一定要表面干软入坛；取用泡菜時忌用刚水洗过的筷子(或手)；注意生水千万不要溅入坛中，否则一旦长白霉，不几日坛中酸菜将变质了。
方法：选新鲜嫩豆角5千克，洗净晾干水分，加入面盐轻轻揉，稍停。把豆角摆放在容器中，摆一层压一层，层层撒入少量面盐，摆满压实，不另加水，封住口。
靠豆角本身出水腌浸，10日后食用。
泡阳枣的方法如下：
清洗阳枣：将阳枣放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的灰尘和杂质。
浸泡阳枣：将清洗干净的阳枣放入碗中，加入适量的清水，浸泡约 10 分钟至 15 分钟。这样可以让阳枣吸水膨胀，口感更佳。
更换清水：每隔一段时间，更换一次浸泡阳枣的水，以保持阳枣的新鲜口感。
食用或烹饪：泡好的阳枣可以直接食用，也可以用于烹饪各种菜肴，如阳枣粥、阳枣茶等。