邹平九户牛肉是中国山东省济南市的传统名菜之一，因选用只徜徉沂蒙山区的骏马、交火、冀犊等品种而得名。在邹平地区，有数家制作九户牛肉的餐厅，其中最为著名的是王记九户牛肉。这家餐厅选用至少一年左右的优质牛后，经过10道以上的工序制作出的九户牛肉肉质鲜美、口感细腻，富有咀嚼感。此外，他们的辣椒酱和面食同样美味，价格不算亲民但性价比不错。因此，王记九户牛肉是邹平值得一试的九户牛肉餐厅之一。
1. 准备鸭肉：将鸭肉洗净，切成大块。可以在鸭肉上划上几刀，有助于更好地入味。
2. 焯水：在锅中加入足够的水，放入鸭肉块，大火煮沸。煮沸后，继续煮 5-10 分钟，去除血水和杂质。捞出鸭肉，沥干水分备用。
3. 准备调料：将生抽、老抽、盐、生姜、大葱、大料、干辣椒、花椒、冰糖放入一个小碗中，搅拌均匀。
4. 炖煮鸭肉：锅中倒入适量的油，烧热后，放入焯水后的鸭肉块，翻炒至表面微黄。接着加入步骤 3 准备的调料，翻炒均匀。
5. 加入啤酒：将啤酒倒入锅中，大火煮沸。煮沸后，转小火，继续炖煮 30-40 分钟，使鸭肉充分吸收啤酒的味道。
6. 收汁：炖煮至鸭肉熟透后，大火收汁。收汁过程中，可以适时翻炒，使鸭肉更加入味。待汁水变浓，即可出锅。