以下是尖椒肉酱卤子的做法：

将猪肉糜和肥瘦相间的肉末准备好。

将尖椒切丁，如果怕辣可以去掉中间的籽和筋。

在热锅中倒入凉油，放入葱花和十三香煸香。

下入肉末翻炒至变色。

加入蚝油和生抽翻炒均匀。

加入尖椒丁，也可以最后放，看个人习惯。

加入适量清水煮开。

在煮开的同时，准备淀粉，用清水溶解。

慢慢淋入调好的淀粉勾芡，然后加盐调味。

微微收一下汁，即可出锅。

完成以上步骤后，美味的尖椒肉酱卤子就做好了，可以淋在面条上享用。