原因：
1. 海兔本身的味道：海兔的味道可能因为其生活环境、食物来源等因素而有所不同。在某些情况下，海兔可能含有苦味物质，这可能是其本身的味道。
2. 存储不当：如果海兔存储不当，可能会导致其变质或者受到污染。在这种情况下，海兔可能会产生苦味或者其他异味。
3. 烹饪方式：如果海兔的烹饪方式不当，例如烤焦或者煮糊了，也可能会导致其味道变苦。
可以直接煮着吃海兔子一定要煮熟，一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因为海兔子含有副溶血性弧菌等细菌，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭，除了水中带来的细菌以外，还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染；
海兔和鱿鱼都是海产品，但是它们的胆固醇含量不同。通常来说，鱿鱼的胆固醇含量比海兔高，因为鱿鱼是软体动物，其中含有较高的胆固醇。一份鱿鱼大概含有200毫克的胆固醇，而一份海兔中只含有50毫克左右的胆固醇。如果你想控制胆固醇的摄入量，建议选择食用海兔而非鱿鱼。当然，不要忘记，还是要控制总体饮食的平衡和健康。