步骤 1

将五花肉切成小碎粒备用。

步骤 2

不用很大，因为夹在火烧里，我这切的差不多黄豆粒大小。

步骤 3

葱、姜、蒜、切碎。

步骤 4

热锅凉油，先将葱姜蒜末炒香，在倒入五花肉翻炒。

步骤 5

待肉都炒至变色后，放少量生抽。

步骤 6

倒入生抽翻炒几下后，放入甜面酱炒匀后，放少量盐，两小勺白糖翻炒均匀就好了(糖的用量大家可根据自己口味放)。大约炒至时间3-5分钟左右就行，食材多的就多炒1-2分钟。

步骤 7

这是炒好以后的样子。火烧里面的肉料就准备好了。

步骤 8

我用的是我们保定产的“槐茂甜面酱”，这个酱不像六必居的酱那么干，不需要加水，直接用就可以。

步骤 9

发面火烧的做法：300克普通面粉，3克酵母，2克白糖，1克泡打粉，把它们搅匀后，倒入190克温水。

步骤 10

边倒水边用筷子搅和，搅成絮状后在用手揉成光滑的面团。

步骤 11

揉好的面团放在暖和的地方发酵1-2个小时，我在锅里放了点热水，把面盆放在锅里发酵的。

步骤 12

这是发酵1个小时后的这个样子，发酵好的面团呈蜂窝网状。

步骤 13

揉面排气，先擀成大片，抹油，放少量盐，在卷成条。

步骤 14

分成大小差不多面ji子。

步骤 15

把面团先揉圆，这一步简单的揉面就好，长时间揉，会使面的蓬松度降低。

步骤 16

擀成面饼后，需在醒发15分钟。继续醒发时要在面饼上面盖上一块布，切记面饼不要擀的太薄。

步骤 17

电饼铛预热，刷一层薄薄的油，放入面饼盖上盖，2分钟左右翻面就行。不放心，中间开盖看看

步骤 18

待两面都是金黄色后就好了。

步骤 19

把火烧从中间切开，先放入炒好的酱肉。再把洗好的生菜加进去就好了。

步骤 20

美味的生菜酱肉饼就好了。