主材：铁棍山药1根
配料： 约500克、白糖30克、淀粉30克、盐1克、食用油100克
步骤：
1、山药去皮、洗净，切成长条小块。
2、腌制山药：在山药中放入淀粉、盐，搅拌均匀，静置30分钟。
3、煎山药：用小火煎山药，直至金黄。
4、熬制糖浆：白糖用水化开，放在锅内熬制。
5、山药挂糖霜：将煎好的山药倒糖浆中，翻炒，山药便沾满了糖浆。
6、一份糖霜山药制作成功，山药成功挂霜。
7、点缀几片香菜叶，开吃，味道特别甜！
答；山药拉丝是不是坏了〔是坏了〕
食材
1.山药上锅蒸熟，蒸熟后压成山药泥，稍微晾凉；
2.鹌鹑蛋煮熟后去皮；
3.取适量山药泥放到手心整理成小圆饼，包裹住一颗鹌鹑蛋；
4.鹌鹑到裹好后粘上一层泡好的小米（小米提前侵泡3个小时）；
5.水开上锅蒸20分钟，出锅挤上番茄酱即可；
张宝山铁棍山药挂面，山药面条是营养速食，山药挂面是河南特产，加入铁棍山药的挂面即有麦香又有山药的营养，味道纯正。