凑凑火锅苏宁广场店一般下午下班时间是晚上10点左右。这个时间是根据该店的经营时间以及实际情况而定的，因此可能会有所不同。在该时间之后，店家会进行清洗打扫等工作，以及离职员工的接班交接等事宜。如果您想在晚上吃火锅，建议提前到店或者电话咨询确认。
食材用料：花胶 48克，鸡 一只，葱白 一根，枸杞 一大把，鱼丸 10只，虾 5只
凑凑火锅锅底的攻略：
步骤 1童子鸡/走地鸡 1kg 高压锅至熟，放水至第8格。
步骤 2花胶50g 滚水蒸五分钟，泡冷水过夜（中途换2-3次冷水）。
步骤 3鸡肉捞出剁成小块（鸡翅鸡腿捞出另做菜），丢发好的花胶，丢葱白及高压锅里的水丢入汤锅。
步骤 4中火炖半小时，放入5g盐及5g零卡糖，转大火，放入鱼丸10颗，大虾5只或小虾15只。