郑州十大名吃有合记烩面、葛记焖饼、蔡记蒸饺、萧记三鲜烩面、郑州烤鸭、老君烧鸡、胡辣汤、烩羊肉、三鲜伊府面、回郭镇肉合。葛记焖饼是京都老号葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种传统特色小吃。焖饼时，锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成。

南关区美食有八大碗、韭菜盒子、山珍宴、烧鹿尾、酱肉、地三鲜、土豆烩茄子、蹄花丝、酱菜、羊肉烧芸豆等。