为蔷薇科落叶乔木植物，产于我国东北、内蒙古、华北、西北、新疆及长江流域各省。夏季果实成熟时收集种子，晒干、生用、用时捣碎。
别名: 苦杏仁，杏核仁，山杏仁，东北杏仁，辽杏仁，西伯利亚杏仁杏子，木落子，杏梅仁，北杏仁，杏人，杏核人，坎子，德儿，苦扁桃，革金丹。
因生杏仁有毒，很少使用。
去皮甜杏仁 50g
纯净水 250ml
牛奶 250ml
冰糖 20g
琼脂粉 15g
桂花糖水 适量
1、将去皮甜杏仁洗净，用纯净水浸泡至少4小时；
2、将甜杏仁连同泡杏仁的水一起放入搅拌机中，充分搅打，制成杏仁汁；
3、将杏仁汁用纱布过滤到小奶锅中（过滤出来的杏仁渣滓不要丢掉，可以用来制作其它杏仁味美食）；
4、奶锅中加入牛奶、冰糖和琼脂粉，用小火熬煮至冰糖和琼脂粉完全溶解（火不能大，期间还需要不停地搅拌，否则容易糊锅），煮开之后关火；
5、将杏仁奶再次过滤到容器中（二次过滤可以确保杏仁豆腐的口感更佳细腻顺滑），撇去浮沫；
6、在室温放置自然冷却（如果着急也可以放入冰箱中冷却）；
7、凝固之后用刀子在四周划一圈，倒出切块，淋上桂花糖水即可食用。
小贴士
1、杏仁用量可以根据自己口味调整；
2、琼脂粉的用量根据所使用的产品说明中的要求调整；
3、桂花糖水就是用干桂花加水和糖一起略煮一下即可，放凉后使用。
尽可能不用一起。
杏仁酸不能和酸类护肤品、以及含酒精的护肤品一同使用。
第一，使用杏仁酸前不要使用角质清洁面膜。刷酸期间，这些东西不能做，也不能和其他酸一起用。
第二、杏仁酸使用期间的护肤品尽量简单。不要使用含酒精的护肤品。护肤品主要是补水、保湿、维持稳定，不要用美白精华。
使用杏仁酸的注意事项：
1、薄皮和敏感皮肤人群不要大面积使用。
2、第一次使用杏仁酸时，需要保持低浓度，最好在晚上使用。白天一定要注意防晒。
3、不要急于求成，每周使用的次数要根据自己皮肤的承受能力慢慢叠加。建立耐受性之后就可以在日常使用。