是生粉
生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，大多使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。
营养价值：马铃薯淀粉含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分23。它可以为身体补充必要的营养物质，并有助于维持身体的营养均衡3。
消化系统益处：马铃薯淀粉能够促进胃肠蠕动，有利于食物消化与吸收，因此可以帮助改善消化不良的问题。
其他健康效益：马铃薯淀粉还有助于增进食欲，因为它能刺激唾液和胃液的分泌。此外，它含有的不饱和脂肪酸、维生素和黄酮类化合物等营养成分，可能有助于促进血液循环，并在一定范围内辅助保护血管。
注意事项：尽管马铃薯淀粉有很多潜在的
答:每一百克马铃薯含八十大卡的热量，马铃薯就是我们经常吃的土豆。它含有大量淀粉蛋白质，维生素B族，维生素C，是对人有营养的蔬菜。