牛肉中最贵就是牛里脊，是牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉。适合煎、炒、炸、牛排。常用来做菲力牛排及铁板烧。
“牛郎织女鹊桥相会”是中国民间一个爱情传说，它讲述了一对年轻的恋人牛郎织女，两人本来相隔很远，但因为天上的神仙鹊桥出现，每年七月七日夜里，男方可以通过神仙鹊桥到女方那里去探望，而女方也可以通过神仙鹊桥到男方那里去探望。这就是“牛郎织女鹊桥相会”的意思，它代表着一种浪漫的、忠贞不渝的爱情，它也代表着天作之合，彼此牵挂的美好愿望。古代的诗人在写爱情的时候，也常常用“牛郎织女鹊桥相会”来形容一个男子和一个女子之间的浓浓情意。
区别主要在于切割和用途。部位肉是根据动物的肌肉结构和烹饪需要进行切割的，不同的部位肉有不同的特点和用途。例如，猪肉的里脊肉、五花肉、臀尖肉等都是部位肉，它们分别适合不同的烹饪方式，如炸、炖、煮等。而总肉则是指整块肉，没有进行切割，通常用于大型烹饪或特殊需要。相比之下，总肉的用途比较单一，一般用于长时间的慢炖或大块烹饪等。