据传说，鱼骨酒是在古代日本发明的。当时人们发现鱼骨在酿造酒的过程中有一定的用途，即可以增强酒的营养成分。
然而，鱼骨在酒中直接使用不仅会影响口感，还会妨碍酒的发酵过程。
因此，人们开始将鱼骨烤熟或滚烫，然后加入到酒中进行浸泡，使其中的营养成分溶解出来，最终形成了鱼骨酒。随着时间的推移，鱼骨酒的配方经过改良，成为今天人们所熟知的一种健康养生饮品。
鱼骨酒是一种起源于中国传统的饮品，其源于千百年来人们在渔村捕鱼后提炼鱼骨的方法。据传，鱼骨所含有的蛋白质、钙、铁等成分都能被提炼出来制成鱼骨酒，具有补钙、补血、促进新陈代谢等功效。在古代，中国皇帝和贵族们常会将鱼骨酒作为珍贵的饮品供其享用，在酿制过程中更是讲究要选用优质的鱼骨和糯米酿造而成。如今，鱼骨酒已经成为了中国传统饮食文化的一部分，受到了广大消费者的欢迎。