1.草鱼去除鱼鳞鱼鳃和内脏。切成鱼块清洗干净后撒入盐和料酒，搅拌均匀，腌制片刻。
2.起锅烧油油热，下鱼块，煎至表面金黄。
3.蒜苗洗净，切段备用。
4.另起锅烧油，放入蒜苗麻辣火锅底料炒香。
5.倒入清水，放入鱼块，烧至入味。
6.淋入料酒生抽放入干辣椒面，搅拌均匀。
7. 放入蒜苗叶子，大火收汁即可出锅。
虽然恩施鹿院坪景区风景秀丽，但是游客少并不是因为景区的自然条件或者服务设施的不足，而是因为宣传力度不够和推广方式不当。
景区的宣传力度需要提高，可以通过在各大旅游网站和社交媒体上投放广告、策划活动等方式扩大知名度。
制作步骤
1.提前一晚泡发黄豆和大米。
2.腌肉：把里脊肉切成肉丝，加入盐、胡椒粉、花椒粉、料酒、生抽、老抽、味极鲜、耗油，抓上劲之后，加淀粉和水，可以稍微多加点，黏糊糊一些，然后加油再搅拌均匀。
3.拌土豆丝：在土豆丝里加入葱、辣椒面、盐、胡椒粉、花椒粉搅拌均匀。
4.在破壁机里加入泡好的大米和黄豆，水刚好没过即可，打成糊糊备用。
5.如果新买的油香勺一定要开勺，正反各烧20秒左右，然后烧到冒烟，加入冷油浸润内部。接着放入盛有冷油的锅中，随冷油一起烧热到180℃以上（放筷子进去冒泡泡）。把勺子拿出来，里面盛一些热油，倒入米糊，然后加土豆丝铺平再放点肉丝，最后盖上米糊，放入油锅中炸。如果勺开好了，油香炸到半熟会自动脱落。颜色金黄就可以出锅了。