1、牛剔骨肉具有较高的营养价值 。
2、 每100克牛剔骨肉含有约25克蛋白质，同时含有丰富的维生素B族和矿物质，如铁、锌、钙等。
另外，牛剔骨肉中脂肪含量较低，也更容易被人体吸收。
3、牛剔骨肉是一种非常营养丰富的食品，特别适合人们进行体力和脑力劳动的补给。
同时，烹饪方式也可以影响其营养价值，如使用低油、低盐、低热等方式，保留其营养成分。
牛剔骨肉，筋头巴脑。牛剔骨肉，顾名思义，是牛骨上剔下的瘦肉和少量筋，炖着吃，剁成肉馅吃，均为佳品目前市场上牛肉价格已经高达三十多元每斤。所以更加凸显剔骨肉质优价廉。
筋头巴脑为纯牛筋，绝无脆骨和牛油，富含骨胶原，香糯美味
牛皮剖层革是真皮，牛剖层皮革就是牛二层皮，就是牛皮的第二层以及第二层以下的剖面皮革，也叫二层皮革，二层皮革的质量和头层牛皮革相比，质量稍差，二层皮革没有头层牛皮那种皮质表面纹理，但牛剖层皮革也属于真皮，价格成本相对较低。牛剖层皮革的厚度比头层牛皮要厚一些，头层皮的质量价格成本要高于二层皮。