主料:大姜10克,九吉公1块,姜茶1块,大枣5个,纯净水1000克。
1.大姜洗净去皮,切块。取一块老红糖。大枣洗净。
2.一起放养生壶中,加纯净水。选煲汤档。煮25分钟。
3.取一块姜茶,放壶里,把姜茶煮融化即可。倒杯子里喝。冬天觉得突然好冷的时候,煮一壶来喝,没病,养生保健也很好的。
【食材】:糯米粉 100g、粘米粉 20g、红糖 30g、白糖 30g、温水 85g、熟白芝麻 5g、油1勺
【烹饪过程】:第一步:将所有的所需食材和调料都准备齐全,然后都按照配料称好后,独立放置备用。
第二步:将称好的糯米粉100克和粘米粉20克以及30克白糖都放到一个大碗里,然后用筷子搅拌均匀。
第三步:然后将准备的温水一边缓慢地倒进面粉,一边用筷子不断搅拌,先搅拌成絮状后,用手将面絮和成面团,揉光滑。
第四步:然后用手取出大约15克左右的面团,用手将它们揉成圆球。
第五步:然后就将所有的面团都一一揉成圆球,揉好的圆球放到纱布上待用。
第六步:准备一油锅,里面多放点油,油温稍热后加入30克红糖,搅拌一下后开火将红糖烧化。
第七步:等红糖都漂浮在油面上,就可以关火。
第八步:然后就等油温稍降下来,这时候红糖会沉到油下面,这时候就可以放入揉好的圆球,都下去后,开小火在慢慢的炸,期间用铲子不断搅拌下,以免粘在一起。
第九步:稍炸一会后,就用铲子慢慢推动油果子,使它每一面都能炸到,也是为了不要糊底,因为有红糖的原因,会容易粘到锅底。
第十步:等油果子 沾满红糖,外表焦黄,外壳变硬就可以关火了。关火后盛出,趁热在上面撒上一些熟的白芝麻就好了。
红糖枣馍馍是一种甜味的传统面食,主要原料包括面粉、红糖和红枣。下面提供几种简单的红糖枣馍馍做法:
### 基础版红糖枣馍馍
**材料**:
- 中筋面粉:500克
- 红糖:100克
- 红枣:适量(根据个人喜好)
- 酵母粉:5克
- 温水:适量
**步骤**:
1. 将红糖用温水溶解,加入酵母粉搅拌均匀,静置5分钟让酵母发挥作用。
2. 将面粉过筛倒入一个大碗中,慢慢加入红糖水,边加边搅拌,揉成光滑的面团。
3. 将面团盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大。
4. 红枣洗净去核,切成小块。
5. 发酵好的面团取出,排气后分成小剂子,每个剂子包入红枣块,然后收口捏紧。
6. 将包好的枣馍放入蒸锅,大火蒸约15-20分钟即可。
### 无酵版红糖枣馍馍
**材料**:
- 中筋面粉:500克
- 红糖:100克
- 红枣:适量
- 开水:适量
**步骤**:
1. 将面粉过筛倒入碗中,红糖用开水溶解后倒入面粉中,快速搅拌成团。
2. 稍微放凉后,揉成光滑的面团。
3. 红枣洗净去核,切成小块。
4. 将面团分成小剂子,每个剂子包入红枣块,捏紧收口。
5. 将包好的枣馍放入蒸锅,大火蒸约20分钟即可。
### 香甜软糯版红糖枣馍馍
**材料**:
- 糯米粉:250克
- 中筋面粉:250克
- 红糖:100克
- 红枣:适量
- 酵母粉:5克
- 温水:适量
**步骤**:
1. 将红糖用温水溶解,加入酵母粉搅拌均匀,静置5分钟。
2. 将糯米粉和中筋面粉混合均匀,慢慢加入红糖水,揉成面团。
3. 盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大。
4. 红枣洗净去核,切成小块。
5. 发酵好的面团取出,排气后分成小剂子,包入红枣块,捏紧收口。
6. 将枣馍放入蒸锅,大火蒸约20分钟即可。
这些做法都比较简单,可以根据个人口味和喜好调整红糖的用量和是否加入其他配料。蒸制时注意水开后再计时,并保持大火蒸汽充足,以确保枣馍馍蒸得松软香甜。