牛肉米粉直径一般为 2-4 毫米，宽度为 1-2 毫米。这种米线质地细软，具有良好的弹性和口感，适合在砂锅中煮熟后食用。砂锅米线的制作过程包括将米线放入沸水中煮熟，然后过冷水，最后再放入砂锅中煮制，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。
一般买直径2.0毫米左右最合适
米粉的规格很多，从直径讲从零点几毫米到二点几毫米的都有。细的细如粉丝，粗的根筷子一般粗。全国各地基本以粗米粉为主，尺寸多为二点零至一点八，北方较粗，南方较细。大城市一般是粗米粉，小城市一般是细米线。
牛肉汤粉店的利润是可以的，平均每月的利润在3000元到10000元之间。据此估计一碗牛肉汤的利润可达6.45元，不大相信各位投资者心理有了答案，再估计一下中餐与晚餐有多少的顾客，就算各50人吃饭，人均汤加饼消费15元，每月30天计算，去除成本月收入可达3万元以上，开牛肉汤店值得选择的投资的项目。