蒸碗豆腐肉是一道家常菜，做法简单又美味，可以让家庭晚餐更加丰富。首先将豆腐切成小块，将猪肉切成茸，加入适量的盐、姜末、葱末等调料搅拌均匀，放在蒸碗中；
然后在碗中加入适量的水，放入豆腐，再将剩余的猪肉放在豆腐上，最后放入蒸锅中蒸熟即可。蒸出来的豆腐嫩滑香甜，猪肉鲜美可口，是一道营养丰富的家常菜。
蒸碗不需要冷藏，因为冷藏会使碗壁出现明显的温差，从而可能使碗壁出现裂纹。此外，将温度差异较大的碗从冷库里取出，还可能导致水珠在碗壁上凝结，进而导致蒸菜表面的水分过多或糊糊的情况发生。
所以，使用蒸碗的时候只需要将其清洗干净晾干，存放在食品联系不到的干燥处即可。
1、葱姜片放入碗中，放入热水浸泡1小时。
2、五花肉去皮切块。
3、五花肉加入黑胡椒粉，盐，花椒粉，1勺生抽和1勺葱姜水，抓匀腌制半小时。
4、打入鸡蛋。
5、放入红薯淀粉抓匀。
6、锅中烧油至7成热，即插入干燥木筷出现密集小泡时，放入肉块炸至金黄色后捞出控油。
7、锅中加入1勺植物油，放入花椒粒和八角炒香。
8、加入生抽和剩下的葱姜水，放入白糖，煮开关火。
9、汤汁倒入酥肉中，入蒸锅烧开转小火蒸40分钟即可。