唐人喝茶时，要先用专业工具将茶块敲下、碾碎，用筛网筛出小颗粒，放到器皿中煮，而不是开水泡，煮的时候还要加点淡盐。加盐是因为，唐人喝的茶饼，本身的苦涩度较高，加盐有利于消除这种苦涩。
1 古代人饮用的是酿造的酒，而非现代常见的蒸馏酒。
2 古代酿造酒的方法不同于现代，主要采用自然发酵的方式，比如汉代的黄酒、唐代的糯米酒等。
3 古代人饮酒不仅仅是为了解渴，更多的是作为一种文化、社交活动，以及祭祀仪式中的必不可少的品物。
饮酒已经在古代文化中扮演了重要的角色。
关于古人喝茶的诗句有很多，以下是一些著名的例子：
1. 唐代诗人卢仝的《七碗茶歌》：
一碗喉吻润，两碗破孤闷。
三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
这首诗生动地描绘了喝茶的过程和感受，从喉吻润到两腋生风，喝茶带来了身心的愉悦。
2. 唐代诗人白居易的《山泉煎茶有怀》：
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。
无由持一碗，寄与爱茶人。
这首诗描绘了诗人在山林中煎茶品茶的情景，抒发了对茶友的思念之情。
3. 宋代诗人苏轼的《汲江煎茶》：
活水还须活火烹，自临钓石取深清。
大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。
枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。
这首诗描绘了诗人亲自取水煎茶的过程，煮茶过程中的声音和景象都充满了诗情画意，体现出诗人对茶的热爱和对生活的热爱。
4. 宋代诗人杜耒的《寒夜》：
寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。
寻常一样窗前月，才有梅花便不同。
这首诗描写了冬夜友人来访，以茶当酒的情景。窗前的梅花使得这个饮茶之夜更加韵味独具。