煮黄豆芽的时间一般为3-5分钟，在水开后煮5分钟左右就可以了。
如果想确定是否熟透，可以用手捏一下，只要豆瓣的位置软了那就说明已经熟透了。但是，如果是绿豆芽，下锅后还需要再次烧3～4分钟才能起锅。因此，煮黄豆芽的时间一般为3-5分钟，具体时间可能需要根据实际情况进行调整。
黄豆芽属于蛋白质。
豆芽是我们生活经常吃的一种食材，种类也非常多，黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽等，但平常我们吃的最多的当属黄豆芽了。
我觉得黄豆芽根部有点发红是可以吃的，因为根部发红不是变质发霉，不会产生有害物质物质，不会影响黄豆芽的质量和营养价值等