牛肉发荧光色可能是因为添加了荧光剂或细菌污染所导致。在某些情况下，可能会出现假阳性的情况，即牛肉看起来发荧光色但实际上未被污染。
因此，在购买牛肉时，应尽可能选择有保证的供应商，并在烹饪前彻底清洗和煮熟。此外，应注意肉品的储存和处理方式，避免交叉污染。如果怀疑牛肉存在安全问题，应立即停止食用，并咨询相关部门或专业人士。
1、放进冷藏室保鲜。把买回来的牛肉盖上保鲜膜直接放入冷藏室保鲜。
2、用食用盐腌制牛肉保鲜。把买回来的牛肉，放入盆里，再把盐撒抹在牛肉上，揉搓均匀，放入冷藏，腌制上3天，能保鲜一个星期。
3、放入冷冻室储藏。在冷冻前要分四个步骤进行。第
一，我们要把冷冻室的温度检查并控制在0度为最佳。第
二，要把买牛肉时带回来的包装袋扔掉。第
三，在冷冻牛肉前，要按照自己每次的食用量，把牛肉切成若干个小块，每一块都用保鲜膜包裹起来再冷冻，吃一块，解冻一块。第
四，选择比较厚实的保鲜袋，把裹有保鲜膜的牛肉块包装密封在保鲜袋里，再放进冷冻室储藏。