主料：鲜香菇50克，笋50克，
调料：盐2克，白砂糖10克，豌豆淀粉15克，色拉油15克
1.将香菇洗净，浸泡开后剪去根。
2.笋切片，与香菇、精盐、白糖、味精、淀粉、熟色拉油拌和。
3.放入盘内，加盖高火5分钟即可。
第1步.前一天晚上将干米粉煮到半熟，然后放入凉水中浸泡一晚，第二天米粉会发胀。
第2步.锅内放一大碗水，放入少许盐糖酱油和花椒，盖上锅盖等待煮开。第3步.等待水煮开的时候，将廋肉洗净，切片。放入小碗中，倒入少许酱油、生粉、糖，腌制肉。等水开后，将廋肉放入锅中，盖好锅盖，等待水开将廋肉的鲜味融入汤中，成为鲜美的廋肉汤头。
第4步.将前一天泡好的米粉捞出放入锅中，煮开，即可出锅，食用。
第5步.完美
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