1.准备材料：
- 肉类：羊肉卷、肥牛卷等肉类200克。
- 蔬菜：海带、萝卜、冬瓜、玉米、香菇等蔬菜适量。
- 粉丝或宽粉、土豆粉、水晶粉适量。
- 调料：干辣椒、花椒、姜、蒜等调料适量；火锅底料；食盐、鸡精、蚝油、香油。
2.制作步骤：
- 处理食材：肥牛卷、羊肉卷提前焯水，去掉血沫子；蔬菜清洗干净并切成合适的大小；粉丝泡进温水中备用。
- 炒制底料：炒锅加热，加入适量食用油，放入姜蒜炒香；加入干辣椒和花椒粒，翻炒出香味；倒入火锅底料搅拌均匀，炒出红油；加入食盐、鸡精、蚝油、香油。
- 煮制：锅中加一包牛奶，煮沸后用小漏勺打净调料渣，之后加入清水，放入自己喜欢的火锅丸子，煮十分钟之后加入土豆、海带、萝卜、冬瓜、玉米、香菇、笋尖；再放入绿叶蔬菜、豆皮、粉丝、牛羊肉，煮至熟透。
- 出锅：在临出锅之前进行调味，往里面加入一小碗芝麻酱，一把葱花，一把香菜，一把蒜末，一勺白糖搅拌均匀，汤汁煮开之后即可出锅。出锅之后可以在上面淋上一点自己喜欢吃的麻油。
麻辣麻辣和麻辣王子是不同的方便面品牌，两者在口味、包装、价格等方面有所区别。
- 麻辣麻辣是统一集团旗下的一款方便面，有椒麻鸡拌面和老坛酸菜牛肉面两种口味。面饼是非油炸的，口感劲道，料包包含辣椒油、花椒油、芝麻酱、蒜泥、香葱等，味道麻辣鲜香。每袋售价约为5元。
- 麻辣王子是湖南省麻辣王子食品有限公司旗下的一款方便面，有经典麻辣味、香辣味、麻辣牛肉味等多种口味。面饼经过高温熟化，调料包含天然健康的辣椒、花椒和香辛料，口感麻辣过瘾。每袋售价约为3元。
做法如下
1、 准备好所需要的食材，做麻辣烫，各种火锅丸子和宽粉最搭，还可以准备1张豆皮，都很好吃。
2、 再准备一些喜欢吃的各种蔬菜，比如金针菇、香菇、土豆、泡发的木耳、西蓝花等。
3、 做麻辣烫，还要准备有一样很重要的东西，就是麻辣烫调味料，或者是火锅底料也可以，还有一大勺豆瓣酱。
4、 土豆去皮切成厚片，西蓝花掰成小块清洗干净，金针菇去掉根部清洗干净，香菇切成片。
5、 准备一些炒底料的葱段、姜片和蒜瓣儿，，还有半个洋葱切成丝儿，还有2片香叶、2个大料，也就是八角。
6、 炒锅烧热，放入适量食用油，油热后放入大料、香叶炒出香味，接着放入洋葱、生姜片、大葱段，拍破的蒜瓣，小火慢慢炸香，炸到所有底料颜色金黄，捞出去不要了。