豆角炖15分钟可以熟，但要注意以下几点：
时间要长一点，15-20分钟即可。
炖到豆角颜色渐渐变深，有微微发黄，没有豆腥味即可。
判断方法是当时间差不多的时候，拿出一颗豆角，咬一小口，感觉好咬且没有豆子的豆腥味道，便是熟了。
过短的煮水时间会使豆角半生不熟，口感硬，有豆腥味，而且含还有许多不好的成分物质。
步骤：
1. 准备豆角：将豆角洗净，切成段。如果喜欢豆角口感更软烂，可以先用水焯一下。
2. 炒制豆角：热锅凉油，油热后放入葱丝和蒜末爆香。然后加入豆角段，大火翻炒至豆角断生，表面微微起皱。
3. 调味：加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，让豆角充分吸收酱油的味道。根据口味加入适量的盐。
4. 加入饼丝：将饼丝均匀铺在豆角上，转小火，让饼丝慢慢吸收锅中的汤汁。注意不要翻动，以免饼丝碎掉。
5. 翻炒与调味：当饼丝变软并且吸收了汤汁后，用铲子轻轻翻炒，使饼丝和豆角混合均匀。此时可以根据口味加入少量的鸡精或味精提鲜。
6. 出锅：当饼丝炒至金黄色，豆角完全熟透时，即可出锅。
热量 34千卡/100g
蛋白质 2.5g/100g
脂肪 0.2g/100g
碳水化合物 6.7g/100g
钠 3.4mg/100g
膳食纤维 2.1g/100g
每100克的豆角所含有的热量为30大卡,需要我们散步20分钟才能将这些热量消耗掉。