1、把买回来的大棒骨先洗干净。
2、将猪大骨切成块，分次换水，让血水充分流出。大约泡半个小时到1个小时左右以上，中间不要忘记换水。
3、大棒骨凉水下锅，凉水下锅可以让没有完全泡出的血水继续往外流，如果是热水，血会迅速凝固这样做出的汤不白。
4、煮开以后，保持大火沸腾，撇掉表面上的浮沫。
5、撇干净以后加入葱段和姜适量，然后改小火熬至，这样汤会容易白，也会更香，但要注意火力不要大。
6、大约熬1小时左右，浓浓的麻辣烫骨汤就熬好了。
开家庭版外卖店的步骤如下：
做好市场定位。根据周边的消费群体以及市场的消费者喜好来做出自己要经营的产品定位，能够吸引更多的消费群体。
选择经营的产品。确定好自己所经营的产品种类，要符合自己的特长，能够赢得更多消费者的认可。
选择平台。可以根据自己经营的产品以及市场的需求来选择流量比较高的平台，同时也要注重平台的市场口碑。
办理好证件。到当地的相关单位办理一些营业资格证和卫生许可证等，避免后期的检查，获得合法的经营资质。
在家吃高颜值火锅，冬天和火锅更配，冬天聚餐就爱一起吃火锅，自制大骨头锅底火锅。
很简单，只是时间稍久一些，自己熬的锅底料足无添加，越煮越好吃，不像外面的火锅，越煮越没味。
大骨头锅底食材：
猪筒骨1大根、玉米1根、香菇、料酒、葱结、姜片、枸杞、红枣。
①猪筒骨洗净冷水下锅，加入姜片、花椒和料酒煮开，继续煮5分钟，再将筒骨捞出用温水洗净浮沫。
②猪筒骨放入炖锅中，加入姜片，葱结、香
菇、和4倍左右的水，煮开后转中小火，炖煮1.5小时，然后加入玉米、红枣、枸杞继续炖煮30分钟，就可以得到浓浓的高汤啦。
配菜
荤菜:虾、蟹棒、鱼丸、牛筋丸
蔬菜：千张条、土豆片、莲藕块、莴笋块、莴笋条、生菜、荠菜、油豆腐泡、双色金针菇、香菇。按照你自己喜欢的买都可以。
蘸料：可参考上一个笔记，有详细步骤，按自已喜欢任由搭配。