面食虎是一种很有趣的食品,其捏法并不难,只需要将面团揉成圆球,然后将一个小圆球放在面团上,再用手指在面团上按压出表情和线条即可。
也可以将面团分成不同大小的球,然后将它们堆叠在一起,最后捏出表情和线条。需要注意的是,捏面食虎时要谨慎,手法要轻,以防面团破裂。通过简单的捏法,你可以制作出具有个性化特点的可爱面食虎,增加美食的趣味性和情趣。
制作步骤一
首先准备面粉300克,中高筋粉都可以,加入3克酵母,再加入5克白糖,促进发酵,温水150ml,水温在40°左右。边倒边搅拌,搅成面絮状之后开始下手揉,最后把它揉成稍硬一点的光滑面团,盖上保鲜膜,醒发至2倍大。醒发时间的长短,要依据室内的温度来决定。
制作步骤二
接下来把发好的面放在案板上,揉搓排气,一定要多揉一会儿,排净里面的空气,这样二次醒发的时候,蒸出的馒头气孔均匀,揉好以后搓成长条,下8到10个面剂,把其中的一个面剂加上半勺草莓粉,揉成粉色的面团,来做小猪的耳朵和鼻子。这个草莓粉网上就有卖的,很容易买到。如果没有,加少许的红曲粉也可以,或者是可以用胡萝卜汁来和面发面也可以,因为这个面用的量比较少,所以说不需要太麻烦,特意用胡萝卜汁发一次面,只需要加点颜色调节一下就可以。然后把面剂搓成圆形的小馒头,一定要把表面揉光滑。
制作步骤三
接下来把粉色的面团搓成细长条,切成小段,然后把它按扁,像这样用筷子戳两个小洞,这样小猪的鼻子就做好啦!在做好的馒头上少许的抹一些清水,然后把鼻子黏上,把剩余的一块粉色的面条用擀面杖把它擀扁,然后像这样对着把它切成三角形的形状,捏和三角形的两个角,这样小猪的耳朵就做好了,是不是非常的逼真,然后在馒头上再蘸少许的清水把小猪的耳朵粘上即可。
制作步骤四
接下来取一小块面,把它搓成细长条,稍微盘一下,这样小猪的尾巴就做好了,还是用少许的清水固定,也可以不做,但是做上之后更加的逼真,最后用黑豆来做小猪的眼睛,这样看上去更萌,红豆也可以。由于在做耳朵,鼻子的过程中,这个面团基本已经醒发好,所以说不用二次醒发,直接凉水下锅,开大火蒸12分钟,关火以后焖5分钟,防止遇冷塌陷,这样小猪馒头就做好啦!蓬松暄软
原料:高筋粉、低筋粉、全蛋、牛奶、奶粉、酵母、盐、砂糖、水、黄油、朱古力豆。
第1步、除黄油外将所需材料放进面包机,按和面档一次揉至扩展阶段
第2步、加入黄油
第3步、再按两次和面档(我的面包机一次是15分钟)
第4步、可以拉出薄膜
第5步、直接放面包机发酵至两倍大
第6步、将面团取出,排气,分成5份,滚圆后盖上保鲜膜松驰10分钟(每份约53g)
第7步、取其中一面团,用手搓成长条开,一头粗一头细(这面团有点粘,下面最好像我一样放在油纸上整形)
第8步、将粗的那一头用剪刀在中间位置剪上一刀
第9步、将蛇尾向蛇头方向圈去,捏紧一下
第10步、用筷子在蛇头眼睛位置轻戳一个洞
第11步、依次做好其余四条,发酵至两倍大
第12步、起油锅,烧至六七成热,轻轻取起小蛇放入
第13步、一面炸至金黄后再翻另一面
第14步、依次炸好
第15步、取一颗朱古力豆嵌在眼睛部位即可