鲨鱼包，又称为鱼包或海鱼包，是一种源自中国福建省的传统小吃，其特点是外皮酥脆，内馅鲜美多汁。以下是鲨鱼包的制作步骤：

**材料**:

- 面粉：适量

- 温水：适量

- 酵母粉：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 猪肉馅：适量

- 虾仁：适量

- 香菇：适量

- 葱：适量

- 姜：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 芝麻油：适量

- 油（用于炸制）：适量

**制作面团**:

1. 准备一个大碗，将面粉筛入碗中，加入适量酵母粉、糖和盐。

2. 慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，使面粉形成絮状。

3. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积翻倍。

**准备馅料**:

1. 猪肉馅和虾仁剁碎，香菇泡软后切细丁。

2. 葱姜切末，加入肉馅中。

3. 将所有馅料材料放入一个大碗中，加入酱油、料酒、白胡椒粉和芝麻油，充分搅拌均匀，腌制10-15分钟。

**组装和发酵**:

1. 发酵好的面团取出，排气后分割成小剂子。

2. 取一个剂子擀成圆形面皮，包入适量的馅料。

3. 捏紧边缘，使其封闭好，然后整形成鲨鱼包的形状，即顶部尖尖的像鲨鱼背鳍。

4. 将包好的鲨鱼包放在温暖处再次发酵大约30分钟。

**炸制**:

1. 热锅凉油，油温升至约180℃左右。

2. 将发酵好的鲨鱼包轻轻放入油锅中，中火炸至表面金黄酥脆。

3. 炸好后捞出沥干油分，放在厨纸上吸去多余油份。

**完成**:

1. 将炸好的鲨鱼包摆放在盘中，趁热食用最为美味。

注意事项：

- 面团的发酵时间会受温度和湿度的影响，请根据实际情况适当调整。

- 馅料可以根据个人喜好添加其他配料，如蘑菇、笋丁等。

- 炸制时油温不宜过高，以免外皮炸焦而内部未熟。

- 炸制过程中应小心操作，以防油溅伤人。