水蒸气变成水是我们日常生活中常见的现象，例如洗澡时浴室镜子上会凝结水珠，冷饮杯外会结冰，热气球会下降等。在这些情况下，由于水蒸气接触到较冷的表面或空气，热能流失导致分子运动变慢，分子间的吸引作用增强，从而形成小水滴或冰晶。
水蒸气会对高铁烟雾报警产生干扰，但不会触发报警。因为高铁烟雾报警器是通过锟酸铯晶体进行光敏探测发动，而水蒸气不会对其产生光敏反应。
但是，过度的水蒸气可能会减弱烟雾报警器的探测灵敏度，影响其正常工作，因此在使用过程中需要注意恰当控制车厢的湿度。
当水蒸气遇到冷凝核或凝结核时，会形成小水滴并逐渐凝结成水。
冷凝核可以是空气中的灰尘、氧化物、水分子等物质，凝结核一般是通过加热水使其蒸发后，再让水蒸气在温度低于100℃的环境下重新凝结而制作而成。
另外，水蒸气在遇到冷却的物体表面时往往也会凝结成水。因此，当气温下降，空气湿度增加，或者水蒸气接触到冷却的物体表面时，水蒸气就会变成水。