准备需要的食材：牛肚600克，青红椒2个，生抽20克，料酒15克，葱姜20克，花椒大料香叶适量，盐2克，蒜5克，玉米油20克，味精少许。
步骤一：首先把买来的半成品牛肚洗干净放在高压锅里，加上10克葱姜、适量花椒大料香叶和20克料酒用压力锅焖20分钟。
步骤二：煮好的牛肚捞出来控干水分晾凉后切条，葱姜切丝蒜切片，红绿青椒切条备用。（爱吃辣的用辣椒，我家因为有人不吃辣的所以用的青红椒。）
步骤三：炒锅烧热加入20克玉米油，油热以后下入切好的葱姜蒜爆锅。然后下入切好的牛肚条翻炒，翻炒一会儿就下入青红椒条一起翻炒。
步骤四：看到青红椒煸炒的，稍微有点变软，就加入2克盐翻匀。再加入20克生抽翻匀，最后加入少许味精，翻匀出锅装盘开吃。
如果牛肚只是有点黏，那一般是可以食用的。不过，也要注意观察它是否存在任何不正常的颜色、气味或质地等。
如果牛肚的质地和气味不同寻常，或者味道不好，可能是因为它已经腐败，此时不建议食用。
此外，如果二次加工的过程不严格卫生，也容易导致牛肚受污染，这也是需要引起注意的。
需要清理。
毛肚上黑色物质是瓣胃的内表面是粘膜层的粘膜上皮，细胞角质化且乳突较多网，非常影响食用的口感，所以是要去掉的。而去掉的方法也不会太麻烦，先将毛肚放到加入小苏打的水中浸泡半个小时，再像洗衣服一样搓洗就可以将黑膜洗干净。