在室外温度为零下三度的情况下，肉放在外面一夜可能不会变坏，但这也取决于其他因素，比如肉的种类、保存方式和环境条件等。

一般来说，低温环境可以延缓细菌的生长和繁殖，从而延长肉的保质期。然而，即使温度较低，肉仍然可能受到其他因素的影响，例如：

1.细菌和微生物：即使在低温下，一些细菌和微生物仍然可以存活并繁殖。如果肉没有正确处理或保存，例如没有密封好或受到污染，细菌可能会侵入并导致肉变质。

2.时间：即使温度低，长时间放置肉也可能会增加变质的风险。肉的新鲜度和保质期是有限的，过久的放置可能会导致质量下降。

3.暴露于空气：肉暴露在空气中可能会导致干燥和氧化，这可能影响肉的质量和口感。

为了确保肉的安全和质量，以下是一些建议：

1.冷藏或冷冻：将肉放在冰箱或冷冻库中是更可靠的保存方式。冷藏可以将肉的保质期延长，而冷冻可以更长时间地保存肉。

2.密封包装：将肉密封在防漏的容器或包装中，以防止空气和细菌的进入。

3.尽快食用：尽量在肉的保质期内食用，以确保其新鲜和安全性。

如果你对肉的保存时间或质量有疑虑，最好遵循食品安全的原则，并根据肉的外观、气味和质地来判断是否适合食用。如果有任何不确定或可疑的迹象，最好谨慎处理，以避免食物中毒或其他健康问题。